בשנים האחרונות צצו מיזמים קולינריים שונים ברחבי המדינה, בהשראה של השווקים המקורים הקיימים באירופה, ובמטרה לאפשר לחובבי הקולינריה והאוכל הטעים והבריא בישראל ליהנות מתוצרת טרייה ואיכותית, במחירים משתלמים ושווים לכל כיס. הצרכן הישראלי מרבה לטוס לאירופה וליעדים אחרים, במהלך החופשות בחו”ל נהוג לבקר בשווקי אוכל המציעים אווירה קסומה וססגונית, שפע דוכני מזון ותבלינים וחוויה קולינרית ייחודית ומלהיבה. החשיפה לשווקים בחו”ל הובילה לפתיחת מיזמי שוק איכרים גם בישראל.
תושבי השרון אשר מחפשים שוק איכרים איכותי וקרוב לבית מוזמנים לבקר בשוק הנמל הנחשב כבית לקולינריה ישראלית. יש שווקים נוספים במרחק קצר מהבית, אך שוק הנמל – שוק איכרים בתל אביב, נחשב לאותנטי וליחיד מסוגו בארץ, לכן רבים מתושבי השרון מבקרים בו ורוכשים בדוכנים ובחנויות פירות וירקות טריים שרק נקטפו בשדה, תבלינים באיכות גבוהה ושלל חומרי גלם משובחים, בשרים, דגים טריים, גבינות טעימות ומיוחדות ועוד.
מהם היתרונות של שוק איכרים?
ישראלים אוהבים לאכול, לבשל ולארח, רוב המשפחות מתכנסות יחד לארוחת שישי, לסעודה גדולה בשבת וכמובן לארוחות משפחתיות בחגים. כיום, הישראלים נחשפו לטכניקות בישול חדשות, לחומרי גלם מיוחדים ומקוריים ולטעמים חדשים. עם זאת, כדי לבשל בבית וליהנות מארוחת גורמה וממנות מושלמות ועשירות בטעמים, חשוב לרכוש חומרי גלם טריים ואיכותיים, לכן כדאי לבקר בשוק איכרים קרוב לבית.
הקונספט העומד מאחורי שוק איכרים זהה לקונספט הקיים בשווקים המקורים של אירופה, למשל שוק האוכל של ברצלונה, השוק המקורה בבודפשט וכיוצא בזה. למעשה, זהו מקום מפגש בין הצרכנים לבין חקלאים ועסקים המייצרים או מייבאים תוצרת חקלאית, חומרי גלם לבישול ולאפייה, נתחי בשר עסיסיים, גבינות מיוחדות ועוד.
הביקור בשוק איכרים בארץ הוא חוויה קולינרית מלהיבה ומרגשת, לכל חובבי האוכל והקולינריה, ובמיוחד עבור הפודיז. שוק איכרים מאפשר לצרכן לרכוש את התוצרת הטרייה והאיכותית ביותר ישירות מהחקלאי או היבואן, ללא פערי תיווך מיותרים. בנוסף, אפשר לטעום מאכלים שונים בדוכני האוכל והמזון בשוק, להכיר מאכלים וטעמים חדשים, להרחיב את הידע הקולינרי ולפגוש חובבי אוכל נוספים מכל הארץ.
משדרגים את המטבח
שוק הנמל הממוקם בנמל תל אביב החל את דרכו כשוק איכרים הפועל בימי שישי, לאור ההצלחה הכבירה של השוק החליטו יזמים להרחיב את הפעילות ולהפוך את המקום לשוק מקורה גדול ומרווח, בדיוק כמו במקומות נוספים בעולם. הצלחת השוק גורמת לישראלים מכל קצוות המדינה לבקר במקום ולרכוש מוצרי מזון ותוצרת חקלאית טרייה, למשל ירקות ופירות אורגניים באיכות גבוהה, תבלינים שלא ניתן למצוא בחנויות רגילות ועוד.
כמו כן, ביקור בשוק איכרים מאפשר להכיר חומרי גלם חדשים, לרכוש רק תוצרת איכותית ועונתית, לשפר את התזונה לכל בני המשפחה וליהנות משיפור משמעותי באורח החיים. חשוב לזכור כי המגמה העולמית כיום היא להימנע מאוכל מעובד ותעשייתי, גם ישראלים החלו להקפיד על תזונה בריאה ונכונה יותר, ואין כמו ביקור בשוק הנמל כדי לרכוש מזון איכותי ובריא יותר.
