ממלכת המטבח העכשווית לא שלמה בלי ציוד חדיש ואיכותי שמספק ביצועים גבוהים במלאכת הבישול.
מחבתות וסירים נחשבים ללא ספק לכוכבי העל הבלתי מעורערים של המטבח וניתן להכין עמם אינספור ארוחות במגוון רחב של ווריאציות וטעמים.
היות ומדובר בפריטים פרקטיים, כדאי להשקיע בתהליך הבחירה והרכישה שלהם ולוודא שהם אכן ישרתו אותך בנאמנות לאורך זמן.
לפנייך מספר כללי אצבע על מה לשים דגש ברכישת סירים ומחבתות מהסוג הטוב ביותר – מטיב החומר ועד המלצות על דגמים מובילים בתחום.
סוד החומר ותרומתו לביצועי הסיר והמחבת
החומר ממנו עשויים הכלים בעל השפעה משמעותית על הפן הבריאותי ועל העמידות של הכלי.
לרוב ניתן למצוא מחבתות העשויות מאלומיניום המאופיינות בעמידות בפני כתמים ושריטות, חלודה וקורוזיה ואפשר להשתמש בו במדיח הכלים. כמו כן, הוא בעל מוליכות חום גבוהה ויש דגמים שמגיעים עם ציפוי נון סטיק המונע את הידבקות המזון אל התחתית.
נירוסטה היא חומר פופולארי נוסף במחבתות ובסירים הניחן בקלות משקל, עמידות גבוהה אך יש לקחת בחשבון שמעט יותר קשה לתחזק אותו לעומת אלומיניום.
בין קולקציות הכלים בולטים בנוכחותם גם כלים העשויים מברזל יצוק ששומר על חום לאורך זמן, אולם לוקח לו יותר זמן להתחמם. הוא בעל עמידות גבוהה בשל המבנה המאסיבי והעובי של החומר.
שיש אף הוא חומר נפוץ בין כלי מטבח בעל תכונה טבעית של נון סטיק נגד היצמדות של מזון לתחתית ובעל יכולת פיזור חום בצורה אחידה, קל לניקוי ועמיד בפני כימיקלים וחומרי ניקיון שונים וגם בפני פגעי להבה.
התייחסי לחומרי הגלם שקשורים גם לתוספות. למשל, ידיות נוחות מסיליקון לאחיזה ארגונומית ללא החלקה. בדקי באיזה טמפרטורה מקסימלית הכלי יכול לעמוד והאם הוא מתאים לכל סוג של כיריים – חשמל, אינדוקציה, גז וכדומה.
מחבתות וסירים שעונים על הצרכים
סגנון החיים שלך ושל בני הבית משחק תפקיד חשוב ברכישת כלים כשהגודל של הכלי, המבנה שלו ואופן השימוש בו הם נגזרת של העדפות. כך למשל, אם את מרבה להכין חמין בוודאי תעדיפי סיר גדול וגבוה לבישול חמין ואם את עסוקה ומעוניינת לקצר תהליכי בישול יתכן שתעדיפי סיר לחץ, למשל, לבישול מהיר של אורז.
במידה ואת מרבה לצלות את האוכל – רוסטר הוא מוצר שיענה על מבוקשך ואם את מעוניינת להפחית בכמות השמן ולבשל בריא יותר, בישול על הפלאנצ’ה זה מה שחיפשת ומחבת פסים היא ללא ספק מוצר חובה אצלך במטבח.
התייחסי גם לצרכים שמתעוררים תוך כדי עשייה. למשל, סיר בעל מכסה שקוף כך שתוכלי לראות את התכולה ולהתבונן במה שמתחולל בתוך הסיר גם מבלי לפתוח ולהרים את המכסה כל פעם מחדש. הצטיידי במחבת ווק במידה ואת מעוניינת להקפיץ את חומרי הגלם כמו למשל, במהלך בישול בסגנון אסיאתי.
עמידות ותחזוקה לאורך זמן
היום המחבת והסיר אולי נראים כמו חדשים, אבל לפני שרכשת את צריכה לוודא שהם ימשיכו לתפקד ביעילות כמו בתחילת הדרך. כמובן שבחירה מלכתחילה של מותגים מומלצים ואיכותיים שהמוצרים שלהם עומדים בסטנדרטים הגבוהים ביותר ושמים דגש על חומרי גלם איכותיים יספקו את הביצועים הגבוהים ביותר.
אך כדאי לבחון מלכתחילה האם הסירים והמחבתות אכן נכנסים למדיח הכלים שלך והאם ניתן בכלל לנקות אותם במדיח הכלים מבלי להסב להם נזק, כיצד כדאי לשמור עליהם מבחינת מוצרי וחומרי ניקוי רלבנטיים ולכמה זמן תקפה האחריות על המוצר.
ההמלצות שעושות הבדל
תמיד טוב להסתמך על מי שכבר רכש את המוצר, השתמש בו ויכול לדווח מהשטח על העמידות, היעילות, נוחות השימוש. נסי לחפש חוות דעת וביקורות על מחבתות וסירים המועמדים מבחינתך לרכישה כדי להבין מתי כדאי להשקיע יותר, איזה דגם לרכוש וגם מהיכן – אתר אינטרנט אמין שמציע מוצרים נבחרים במחירים אטרקטיביים.
