השף שממציא מחדש את הקלאסיקה בלחמניה : לחמניות בריוש בקראסטים וצבעים שונים, המבורגרים מושחתים שמעלים עשן, ומנות יוצאות דופן, זה מה שמייצר שף חמאדה עתמאנה במסעדת צ'אנטרו, שפתח לאחרונה במתחם מיקס בחדרה.

המלצה חמה: ביקרנו השבוע במסעדה והמסעדה נעימה, מחירים הוגנים, האוכל טעים מאוד, נראה כי הושקעה מחשבה רבה בתפריט, באוכל המושלם ובאווירה.

מוחו כל העת ממשיך לקדוח, ולראשונה בארץ הוא פיתח את ההמבורגר וולקנו, בלחמנית צ'ילי אדומה וקראסט שחור, לחמנית קראסט כמהין, וסמאש פלאפל בלחמניה שכבר מתגלים כלהיט.

חמאדה עתמאנה השף והבעלים של רשת מסעדות שף ההמבורגרים המושחתים צ'אנטרו שפתח את הסניף השלישי שלו לאחרונה במתחם מיקס בחדרה, לא מסתפק בעוד המבורגר טוב הוא רוצה להמציא אותו מחדש. הוא מציג גישה יוצאת דופן לז'אנר הפופולרי: לחמניות בריוש עם קראסטים מיוחדים (כמהין, שום שחור ואפילו צ'ילי אדום), שילובי טעמים לא שגרתיים, והגשה שמייצרת שואו של ממש מול הסועדים.

עתמאנה שהחל את דרכו הקולינרית כבר בגיל 16 במסעדת קייטרינג יחד עם אביו, פתח לפני כחמש שנים את המסעדה הראשונה שלו בכפרו, כפר קרע, כשהוא מפתח בעצמו מנות המבורגר מושחתות, ולחמניות חלב במתכון סודי בתוספת קראסטים מגוונים, ששיגעו את הכפר. בעקבות ההצלחה  הצליח אחרי שנים ספורות להפוך את הקונספט לרשת מבוקשת עם סניף נוסף שנפתח לאחרונה בדובאי, וסניף כשר נוסף שייפתח בהמשך בחדרה. בצ'אנטרו כל חומרי הגלם טריים ואיכותיים. הלחמניות בריוש (חלבי/פרווה), קיצוב הבשר, והרטבים, מוכנים במקום בעבודת יד.

תפריט המסעדה כולל מנות ראשונות, סלטים, המבורגרים קלאסיים, והמבורגרים מיוחדים ומושחתים שמוגשים בצורה מיוחדת. כמו: וולקנו בורגר – 200 גר בשר בקר טרי, בלחמנייה אדומה עם איולי צ'יפוטלה וגבינת מוצרלה, עם קראסט שחור במראה של הר געש (79 ₪) (הלחמנייה היחידה בארץ בגרסה הזו); אנגוס בורגר – 200 גר' בשר אנגוס טרי בלחמניית בריוש עם שום שחור עם ספיישל איולי, גבינת צ׳דר, גבינת גאודה (79 ₪); המבורגר מעושן – 200 גר' בשר בקר טרי המוגש בקלוש תחת כיפת עשן עם איולי צ'יפוטלה וגבינת מוצרלה (79 ₪); לוקה בורגר –200  גר' בשר בקר טרי, בלחמנית בריוש עם קראסט תירס, עם איולי השף, גבינת צ׳דר, פולנטה מטוגנת, רוטב שמנת (79 ₪); המבורגר מיקס בשרים –  180 גרם בשר טלה ועגל, בלחמניה צרובה על הגריל, עם איולי הבית, וגבינת צ׳דר, מוגש על שיפוד. (77 ₪). וסמאש פלאפל – שתי קציצות פלאפל (180 גר') מעוכות וצרובות על הפלנצ'ה בלחמנית בריוש פרווה עם איולי עמבה, קולסלאו וטחינה (39 ₪). גרסה יצירתית לצמחונים שכבר הפך ללהיט. כל ההמבורגרים המיוחדים מוגשים לצד צ'יפס. לצד ההמבורגר תוספות נוספות בתשלום: כמו: צ'יפס בטטה, טבעות בצל, וופל צ'יפס ותוספות מעל ההמבורגר כמו: אסאדו מפורק, כבד אווז, ריבת צ'ילי, שום קונפי ועוד. לצד ההמבורגרים, מציעים גם מנות פתיחה לא שגרתיות כמו "סושי בורגר", וקינוחים מושחתים כמו: פרנץ' טוסט – לחם קלוי במחבת במילוי קרם מסקרפונה עם קצפת, פירות יער, ואבקת סוכר (47 ₪); ואום עלי – קינוח ערבי מסורתי – לחם בריוש עשיר עם חלב ושמנת, מי ורדים, מעוטר בפיסטוק ושקדים (42 ₪).  צ'אנטרו לא מנסה להיות עוד המבורגריה , אלא חוויה קולינרית שמשלבת יצירתיות, טכניקה ושואו.

מסעדת שף ההמבורגרים צ'אנטרו, מתחם מיקס, רחוב צה"ל 35, חדרה. שעות פתיחה: א'-שבת: 11:00-23:00; טל': 0779059000.